Il collagene è una proteina abbondante nel corpo umano e una componente cruciale di ogni tessuto connettivo animale, dalle ossa alla cartilagine. Nonostante la sua importanza, è spesso trascurato nella dieta, a causa della sua scarsa presenza nelle parti commestibili. Il collagene è una sostanza critica che sostiene la nostra struttura corporea, soprattutto durante l’infanzia e l’adolescenza quando la produzione di collagene è alta. Tuttavia, la sua produzione tende a diminuire con l’avanzare dell’età, portando all’insorgere di problemi comuni dell’invecchiamento, come rughe, artriti e osteoporosi.
Il collagene rappresenta circa il 6% della massa totale del corpo, sottolineando la sua importanza.
Nella cucina, il collagene si manifesta alla cottura della carne sotto forma di “gelatina”. Anni fa, questa parte dell’animali veniva tipicamente consumata, mentre oggi viene spesso scartata. Tuttavia, i benefici del collagene sono molteplici. E qualora non si gradisse il gusto delle cartilagini, l’alternativa è l’assunzione di supplementi di collagene.
Il collagene non è facilmente digeribile, quindi si tende a cuocerlo per scomporre le molecole e avere così la gelatina. I suoi amminoacidi specifici sono facilmente digeribili dal nostro corpo e apportano benefici significativi. Forniscono resistenza alle articolazioni e contribuiscono a mantenerle lubrificate. Il collagene è anche essenziale per una buona digestione e per il benessere dell’intestino, contenendo un insieme di importanti proteine come la glutammina e la glicina.
Sui mercati online come Amazon, trovi molti integratori di collagene, che spesso sono presentati in una forma idrolizzata o parzialmente digerita per facilitarne la digestione. Questi prodotti di solito derivano da parti animali come pelli e ossa. Alcuni dei supplementi di collagene più popolari includono il Collagene con Acido Ialuronico PEPTAN, il Collagene con acido ialuronico e coenzima Q10 e il Solgar Hyaluronic Acid.
