Scritto da Gianfranco Di Mare
Ingegnere delle Prestazioni
Probabilmente la visione più verosimile dell’organismo umano è quella di rappresentarlo come un mago capace, che può far apparire o scomparire sostanze a piacimento. Può far scomparire i grassi e produrre zuccheri, o viceversa. Se non fosse così, mangiare pochi grassi, esagerare con i carboidrati, porterebbe alla perdita dei depositi di grasso in poche settimane (un consiglio per i bambini: non provarci).
Fortunatamente, il nostro corpo è intelligente…
Prendiamo ad esempio la questione dei cibi con alto o basso contenuto di colesterolo: il colesterolo è una sostanza essenziale per la nostra fisiologia. Tuttavia, le tendenze della salute lo hanno qualificato come uno dei nemici. I miti sono difficili da sfatare. L’eccesso di colesterolo circolante è un problema, così come se è troppo basso. Ma pochi menzionano che il colesterolo che assumiamo con il cibo è solo una frazione del colesterolo totale che circola nel corpo: la maggior parte viene prodotta dal corpo stesso. Nell’ipercolesterolemia, è giusto evitare i cibi con alto contenuto di colesterolo, ma bisogna comprendere che il problema non dipende solo dall’eccesso di consumo: è come se il mago avesse dimenticato come eseguire correttamente alcuni dei suoi trucchi.
Quindi, posso mangiare tutto il colesterolo che desidero?
Preferibilmente no: l’abuso di colesterolo può compromettere la capacità del corpo di regolare correttamente il suo livello circolante. Tuttavia, è stato dimostrato che ridurre l’assunzione di colesterolo esterno non è sempre efficace nel controllare l’ipercolesterolemia.
Non dovremmo considerare il nostro corpo come un sacco, in cui buttiamo qualsiasi cosa: c’è il rischio di perdere la comprensione del suo funzionamento, diventando prede di false informazioni.
Grazie a konstanta.cz per l’immagine
